“COMER DESPIERTO” es el Primer Programa de Alimentación Consciente basado en Mindfulness que se enseña en Argentina. Se dicta en la ciudad de Buenos Aires desde el año 2012 de manera ininterrumpida. Está dirigido a todas aquellas personas interesadas en llevar a cabo cambios profundos en su alimentación y su estilo de vida para lograr una vida más sana y equilibrada. El Programa Completo tiene una duración de 8 semanas.

Comer es una parte muy importante en nuestra vida cotidiana, sin embargo, es muy fácil desconectarse de este proceso que realizamos a diario y varias veces al día. Para muchas personas, la razón fundamental del desequilibrio con la comida se debe a que han olvidado cómo estar presentes cuando comen. Comer sin conciencia, con el piloto automático encendido.

COMER DESPIERTO es estar conscientes de qué, cómo, cuánto y cuándo comemos,  y  no a solo a horarios, sino en que estados psicológicos, emocionales, físicos y mentales lo hacemos, muchos de ellos heredados inconscientemente, que nos llevan a comer lo que rutinariamente comemos. COMER DESPIERTO es el nombre atractivo de explicar esta realidad.

La Atención Plena, o Mindfulness, es una práctica en la que tomamos conciencia de los distintos aspectos de nuestra experiencia en el momento presente.

Mindfulness es la base para una vida feliz, ya que nos permite ser creativos, prácticos, y despiertos para vivir con un sentido profundo de iniciativa en nuestras acciones cotidianas. Al llevar Mindfulness a la alimentación surge todo un campo que se puede denominar comer con atención plena, comer con cuidado o simplemente comer despiertos.

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• Establecer horarios regulares para las comidas principales y no saltearlas; (desayuno, almuerzo, merienda y cena)

• No más bebidas ni jugos azucarados; sustituir por AGUA;

• Coma al menos 2 platos de verduras (crudas y/o cocidas) y 3 frutas de distintos colores cada día;

• Consuma 3 veces en el día productos lácteos descremados o semidescremados como leche, yogurt y queso tipo port salut;

• Elimine el arroz refinado y el pan blanco; sustituirlo por pan integral, arroz integral y pastas integrales;
• Coma pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha;

• En reemplazo de la carne roja y los embutidos: consuma 2 veces por semana legumbres, tales como lentejas, garbanzos, porotos y arvejas;

• Prefiera los alimentos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol;

• Reduzca el consumo habitual de azúcar y sal;

• Apague el televisor y la radio durante las comidas;

• Intente utilizar platos más pequeños para servirse raciones moderadas;

• Mastique bien y coma lentamente para saborear los alimentos.

1. Las prácticas de atención plena mejoran la capacidad para identificar señales de hambre y saciedad, además de incrementar la disposición para experimentar emociones negativas que anteriormente disparaban atracones, disminuir la credibilidad de los pensamientos negativos, y aumentar la capacidad para elegir conductas adaptativas en circunstancias estresantes.

2. Los enfoques basados en mindfulness proporcionan a las personas una mayor capacidad para simplemente observar sentimientos, conductas y experiencias, desvinculándolos de la reactividad automática (con frecuencia disfuncional), y desarrollando relaciones más equilibradas y sabias consigo mismas, con su alimentación y su cuerpo.

3. Las herramientas de mindfulness permiten a los participantes del aprendizaje reconocer sus estados emocionales sin involucrarse en sus patrones reactivos habituales (sea comer compulsivamente ó restringir).

4. Al estar en un estado de conciencia plena, los individuos pueden aprender  a “responder” a emociones negativas tomando otras acciones más creativas y adecuadas, que no sea sólo “reaccionar” ante las mismas comiendo.

5. Las intervenciones que incorporan la meditación de atención plena (mindfulness) son particularmente apropiadas para la complejidad de factores conductuales, emocionales y cognitivos involucrados en conductas alimentarias desordenadas.

Mindfulness o Atención Plena significa prestar atención de manera intencional a la experiencia del momento presente con interés, curiosidad y aceptación. Jon Kabat-Zinn, es conocido como referente mundial, por haber introducido esta práctica dentro del modelo médico de occidente. Aunque la práctica de Mindfulness ha sido recientemente integrada a la Medicina y Psicología en las principales universidades y centros médicos del mundo,  se trata de una práctica muy antigua que se origina hace más de 2500 años con el budismo.

La práctica de mindfulness es un proceso que mejora el reconocimiento y percepción de los mensajes de nuestro cuerpo, que nos permite observar nuestro propio sistema de creencias, diálogos internos y juicios.
La receta para la alimentación consciente tiene como principal ingrediente la intención profunda de desaprender los hábitos automáticos inadecuados más arraigados, con los condimentos de la curiosidad e interés de trabajar comprometidamente sobre nosotros.